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I caratteristici Trulli, costruzioni di pietra a secco con insoliti tetti conici che costellano il panorama Pugliese furono inizialmente costruiti dai contadini nel 13° secolo, come abitazioni semplici perfettamente adatte al clima pugliese, freschi in'estate e caldi in inverno. I Trulli si sono evoluti durante i secoli, divenendo più grandi e più sofisticati. Mentre molti trulli in passato erano abbandonati, attualmente vi è un processo che sta portando ad un rinnovato interesse in queste strutture.

La loro origine e la motivazione della loro esistenza è avvolta dal mistero e porta ad origini Greche o Siriane, probabilmente i primi trulli furono costruiti dai Crociati o Bizantini come forma di evasione di tasse medievali! Alberobello,la capitale dei “Trulli”, ha circa 1500 di queste strutture.

I Trulli sono stati dichiarati dall' UNESCO patrimonio dell'intero pianeta. Questi, sono costruiti con pietre raccolte e modellate in modo da creare una sorta di mattonella; possono essere composti da un vano semplice oppure suddivisi in più ambienti. Gli spessi muri del trullo erano costruiti a secco con una particolare tecnica di sovrapposizione di pietre e molto spesso un intercapedine dove veniva messo del terriccio per mantenere gli ambienti interni freschi d'estate e caldi d'inverno. Questi vengono sormontati da una pseudo-cupola (ovverosia una serie di lastre orizzontali disposti a gradini rientranti verso l'alto), costituita da un doppio strato di pietra calcarea: uno interno, di rocce, e l'altro esterno, di lastre, frequentemente adornata da decorazioni magiche, spirituali e scaramantiche. Si pensa che inizialmente l'intera costruzione fosse costituita dalla sola cupola, ma oggigiorno non si hanno conferme ne smentite in tal senso. All'apice di ogni trullo, e collocata una pietra, anche a carattere ornamentale, che risulta essere la chiave di volta della copertura a cono. E un unico monolite

SIMBOLI E PINNACOLI

Molti proprietari ancora dipingono sui coni dei loro trulli antichi e mistici simboli usati probabilmente per protezione, mantenendo le tradizioni del passato.

Il pinnacolo serve solo a soddisfare necessità spirituali o personali del proprietario o del costruttore. Questi i simboli imbiancati posti sulla cima dei coni non hanno nessuna funzione fisica, ma la loro funzione è connessa con gli aspetti immateriali degli occupanti come lo stile di vita, per la protezione della famiglia, per soddisfazione estetica individuale o per soddisfare l' ego dei proprietari di avere un trullo più abilmente decorato rispetto al proprio vicino non è insolito trovare l'iniziale del proprietario disegnato come un simbolo.